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香辣卤鸡腿——附卤水制作

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人生百味,卤味先行。 一锅好的卤水是卤菜的灵魂。 卤菜的味道是靠焖出来的,不是煮出来。一直煮后面就剩下骨头,太软了。 卤菜就像是人生,只有慢慢的沉淀,累积,不可急躁,才会得到意想不到的收获。
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106克
212克
35克


2141
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖~
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烹饪步骤
小贴士

1.香料的部分可以根据自己喜欢的口味增 加,减少不喜欢的。不必太多,否则多了中药味和涩味会影响口感。但是甘草有提鲜和调和诸味的作用,最好要有。 或者可以直接买一包卤料。 2.用高汤做卤水是最好的 3.鸡腿可以换成任何你喜欢的食材。 蔬菜,豆制品要单独卤制,内脏尽量也单独卤制。 4.卤水保存就是烧开过滤只剩卤水,冷藏一周,冷冻一个月烧开一次。(保存好的情况下) 5.干辣椒要根据个人口味增减。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-18

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