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凉拌爽口琵琶鸡腿的做法

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凉拌爽口琵琶鸡腿

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坐标四川遂宁今天温度最高达到23℃ 为了迎接初夏我得做点凉拌菜爽口酸辣回甜简单易上手

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10~30分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿三个

、

姜适量

、

蒜适量

、

小米辣适量

、

辣椒油适量

、

柠檬汁适量

、

调味个人喜欢

、

油炸花生适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
琵琶腿三个，其他鸡肉块都可以。本来想买鸡腿边的，超市没有，就只有用琵琶腿代替了。
步骤2/7 点击查看大图
锅里加水，放入姜片，葱结，料酒，适量盐。加入鸡腿，也可以先把鸡腿砍成块。煮熟。
步骤3/7 点击查看大图
先准备一碗凉白开，煮熟后的鸡腿，直接放进去。可以放个冰袋泡一泡。夏天的时候，是真的爽。
步骤4/7 点击查看大图
碗里加入蒜末，小米辣，青椒，几粒青花椒。浇热油。
步骤5/7 点击查看大图
等油冷却后，再在碗里舀几勺辣椒油，加入柠檬汁，醋，凉拌酱油，五香粉，白胡椒粉，白砂糖，盐。拌均匀就可以了。
步骤6/7 点击查看大图
把鸡腿砍成块，装入盘中，淋上调味料。加点葱花，和香菜，再来几颗花生米。完美！
最后一步点击查看大图
这是透过窗子在阳光下拍的，真的好吃啊！

小贴士

煮熟后可以把鸡腿肉撕下来，凉拌鸡腿肉也很不错，不过我爱吃带骨头的。经过冰水泡过后，鸡皮特别弹牙。鸡肉也透着一丝冰凉，夏天吃再好不过了。我喜欢柠檬的味道，凉拌什么菜都喜欢来点柠檬汁。如果整个鸡腿下锅煮，尽量煮久一点，要煮透。没有具体时间。好了。各位，吃好喝好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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