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鲜辣泡鸭爪的做法

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鲜辣泡鸭爪

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一边吃一边减肥吧，这个泡鸭爪超适合

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭爪 2斤

、

生抽五勺

、

老抽 2勺

、

蒜 5瓣

、

姜 10片

、

糖一勺

、

白醋 5勺

、

朝天椒 10个

、

料酒 2勺

、

花椒 15粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭爪或者鸡爪两斤，洗净，剪去指甲。
步骤2/6 点击查看大图
锅里加五片姜、两少料酒，一勺盐，十几粒花椒，加没过鸭爪的水，大火烧开，转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感，鸭爪比鸡爪难熟，喜欢劲道一点的就煮半个小时，喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。鸡爪也一样。
步骤3/6 点击查看大图
煮好后捞出反复冲凉水洗净表面胶质和粘液。
步骤4/6 点击查看大图
泡鸭爪的料汁，生抽、老抽、白醋、白糖、朝天椒、蒜片、姜片。可以按自己喜欢的酸辣甜比例调整。
步骤5/6 点击查看大图
把洗净的鸭爪放进去，加没过鸭爪的纯净水，这时候可以尝一尝料汁，我又加了一勺盐，它应该是比较咸的，这样鸭爪泡出来咸淡才合适，如果料汁尝起来刚好，那成品就太淡了，不过，也看个人口味，别泡的太咸。
最后一步点击查看大图
密封盒盖好放冰箱冷藏，至少泡一夜八个小时，就可以吃了，非常鲜辣好吃，而且热量不高，做的劲道，一个能啃半天。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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