剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易
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作为一个湖南人,最熟悉的味道大抵就是剁椒鱼头了。 开心,剁椒鱼头配啤酒,伤心,剁椒鱼头配白酒,得意,剁椒鱼头配红酒,失落,剁椒鱼头配黄酒,哈哈哈哈。 无数次舌尖邂逅的耳鬓厮磨,这种酣畅淋漓的酸鲜辣,已经融入湖南人的灵魂中,刻进湖南人的骨子里。 一口鲜美的鱼头,一杯辛辣的烈酒,之于独居异乡的游子而言,此时品的,不仅仅是美食的愉悦,更是一种唇齿之上的乡愁,是往昔记忆中父亲的味道,是曾经耳畔间母亲的叮咛,是魂萦梦牵里对故土的眷恋和热爱。 食物,承载记忆,他的香气藏在岁月的缝隙里,不经意间,当阳光撒进心田,他便舒适的散逸着芬芳,如猫儿的倦懒,悄无声息,却如斯温柔。 好酒配好菜,寂寞全走开~今天给大家安利两个酒鬼“最爱”,一道色正味浓的下酒菜——剁椒鱼头,还有燕京出的新款啤酒——燕京U8~这款啤酒里乙醛含量很低喝着不容易上头,酒菜全有了,多巴胺怕是也能迅速传递兴奋和快乐,果然满足嘴瘾才是最治愈的!赶紧先来学做吧~
营养分析
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78克
252克
11克
1742
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
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烹饪步骤
-
步骤1/9
花鲢头从背部切开,抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织,鱼肉打花刀,冲尽血水,垫姜片入鱼头盘
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步骤2/9
处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟
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步骤3/9
姜蒜切米,小葱切花,豆豉紫苏泡发
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-18
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