可蘸万物的蘸料
广东以简为美,所以对食材的新鲜度要求很严格,用最简单的方法感受食材最鲜美的一刻, 舌尖上的中国之寻味顺德中所说到的猪杂粥中的蘸料,用最简单的蘸料,衬托出食材最鲜美的味道,这次我也贪方便,没有使用姜蓉蘸料,下次菜谱我发几个广式菜谱中的常用蘸料
10克
2克
5克
119
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
备好材料,今天的姜丝我切粗了,把姜丝切成土豆丝大小为好,姜丝可用姜蓉,我很喜欢蘸汁时把姜丝夹上一起吃,所以切成了姜丝
-
步骤2/6
点击查看大图
香菜切碎
-
步骤3/6
点击查看大图
加入姜丝,姜丝的分量可多一点
-
步骤4/6
点击查看大图
葱花(最好切成葱丝)我偷懒了,都切成了葱花,葱丝小白的操作:把小葱切成食指长度,用牙签刮成丝,我下次发个教程,葱丝适用于广式清蒸鱼、还有菜品中的装饰
-
步骤5/6
点击查看大图
加入4勺酱油,1勺花生油、让酱油没过葱姜丝即可
-
最后一步
点击查看大图
这个蘸料合适广式的清水打边炉,适合任何白灼肉类,在姜丝的刺激下,打开了味蕾,让你感受到最原始的味道,带着姜丝的辛辣,尝到肉内的鲜香咸
广东白切鸡的蘸料通常用姜葱茸蘸料,下次我再发几个蘸料的菜谱哦。这次蘸料中的姜丝尽量可以切细一点,跟姜丝搭配的蘸料可把葱丝和香菜换成辣椒圈(姜丝+辣椒圈+酱油+花生油)也可以直接往我上面的蘸料中加入辣椒圈,也会有意想不到的效果,因蘸料是用最简单的食材搭配,对所蘸之物要求新鲜度较严格,希望这次菜谱能让大家在家里品尝到广东的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
蘸料的相关分类
蘸料的相关推荐
-
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
566219人看过 -
红烧带鱼
3913767人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16093708人看过 -
#好吃不上火#葱油拌面
28230998人看过 -
这个蘸料无敌了,蘸啥都好吃
17993人看过 -
秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料
1644145人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
1929558人看过 -
秘制蘸料
456017人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#蘸汁茄子
116893人看过 -
姜蓉蘸料
198594人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#牛肉蘸料
127971人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
4948239人看过