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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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之前看黄磊做的葱油拌面就一直想吃，刚好今天下班不知道做什么，首次尝试，还是很成功的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

香葱 1把

、

手擀面 200克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白砂糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小葱和面条，提前准备好，小葱摘干净
步骤2/6 点击查看大图
油烧成六成热先下葱白部分，因为这部分比较难熟，时间比较久，也可以选择不用这部分，直接用葱叶也可以，小火慢煎
步骤3/6 点击查看大图
煎到所有葱白都变软，放入葱叶，一起煎，这时候可以调到中火，期间要不断的翻动。做葱油的时候煮面，煮好捞出过两遍凉水，过到面条全部凉透，备用
步骤4/6 点击查看大图
煎成这样就差不多了，然后单独拿个碗盛出葱，剩下的油加入生抽、老抽、白糖，记得不断搅拌，防止粘锅（不用放盐，两种酱油比较咸已经够味道了），煮开以后就可以关火了
步骤5/6 点击查看大图
放入面条搅拌均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
把炸好的葱放到面上面，酥脆可口，撒上少许葱花，就可以吃啦

小贴士

1.煎葱的时候一定要走耐心，不能火太大 2.面条最好选择手擀面，挂面口感不好，容易变成糊糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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