肉沫辣椒炒地衣
地衣又叫地耳菜，是真菌和光合生物（绿藻或蓝细菌）之间稳定而又互利的共生联合体，比较稀有，营养价值很高，内含多种氨基酸、矿物质，且钙含量之高是蔬菜中少见的。今天加以肉沫和小辣椒一同入菜，不仅美味更是营养丰富。 请一定要看小贴士！
8克
27克
4克
193
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/20
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首先我们准备好所有食材
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步骤2/20
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地衣在清水里浸泡洗净
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步骤3/20
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洗净之后沥干水分
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步骤4/20
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再轻轻挤干水分
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步骤5/20
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猪肉洗净之后剁成肉沫
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步骤6/20
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加少许料酒，生抽，一丢丢淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
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步骤7/20
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抓均匀，腌制备用
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步骤8/20
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辣椒去蒂去籽洗净之后切成丁
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步骤9/20
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起油锅
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步骤10/20
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待锅内油七分热时下肉沫
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步骤11/20
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翻炒至肉沫变色
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步骤12/20
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下辣椒
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步骤13/20
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翻炒30秒
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步骤14/20
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下地衣
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步骤15/20
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翻炒30秒
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步骤16/20
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加适量料酒，翻炒均匀
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步骤17/20
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待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
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步骤18/20
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加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
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步骤19/20
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装盘
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最后一步
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成品图
① 地衣很容易就熟，炒过就不好吃了！
② 以细砂糖替代味精带出鲜味是我们江浙一带的烹饪方式，如果你不喜欢可以不加！
③ 我今天所用的是新鲜的地衣，你也可以用干地衣，但是用量就不需要这么多了，并且记得提前泡发！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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