椰蓉面包2

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之前的面包含水量很大，对手工揉面的小伙伴不太友好，尤其不适合又手工又新手，所以这次改下水份，整体面团柔软不会很粘手，操作起来不会很崩溃～这次分了十等份小面团。直接说下感觉吧，这次做的水量大概百分之七十多，出来的感觉和上次不太一样，也许是用量不同，虽然成品效果也很好，但是离非常满意那个感觉，似乎还是差那么一丢丢～具体是哪里不太理想，我还没有琢磨清楚，很多地方都有细微的不同，似乎是温度和水份更明显点，烤箱的加热管热度不均匀的问题这次也比较突出，因为分的模具多摆放的分散，所以很清楚的看出上色不均，心心念着想换烤箱的念头更加强烈了嘿嘿……总的来说，是个能做成的方子，但还没到让我觉得完美的地步，目前还没有尝味道，明天早上来汇报口感～毕竟这时间吃东西也是罪过……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 360克

、

奶粉 20克

、

牛奶 280毫升

、

糖 25克

、

盐 1.7克

、

黄油 30克

、

椰蓉馅

、

椰蓉 60克

、

糖 30克

、

鸡蛋液 40克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
直接上图吧
最后一步点击查看大图
这次发酵时间似乎也没有上次久，然后，同一模具面团的用量也跟上次不同，所以看起来的效果也有区别～操作时间也很长，用的模具太多了，还是尽量控制在只用两个模具的时间，会更好一点。

小贴士

有时候很讨厌自己的那种执念，一种东西做的很好后，非要重复的做，并且忍不住每次都要细微改动，然后直到找到两个同样满意并且不同的版本才会在心里跟自已说，嗯，这回差不多了……如果一直都没有找到呢？当然，也会在不久后愤愤的放弃……哈哈～我能怎么办，就是这么纠结的人呐～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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