润人心扉的糖渍橙皮全麦面包（波兰种）
奶香满满的全麦面包里点缀着糖渍橙皮丁，橙皮特殊的芬芳在烘烤后散发到每一个面包气孔，一口口咀嚼，细品，似乎置身于阳光明媚的美地放肆地呼吸着新鲜空气。
29克
39克
227克
1239
千卡
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步骤1/12
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制作波兰种：碗内放75g高粉，75g水，1.5g干酵母，混合后，包好保鲜膜室温发酵至充满气泡。
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步骤2/12
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黄油除外，波兰种和主面团食材全部倒入揉面桶。揉至成团后加入软化的黄油。
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步骤3/12
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揉至完全吸收，一个哑光有弹性的面团。
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步骤4/12
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取出面团，放大碗中，室温20度，发酵半小时后，放冰箱冷藏发酵一晚，取出回温。
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步骤5/12
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大约半小时，倒出面团，分割两份，揉圆，静置10分钟。
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步骤6/12
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擀卷两次，擀卷第二次时铺上糖渍橙皮丁。
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步骤7/12
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卷好入模具。
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步骤8/12
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烤前最后发酵至九分满。
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步骤9/12
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上火230度，下火190度，30分钟。
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步骤10/12
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前10分钟内，观察顶部上色要加盖锡纸。
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步骤11/12
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台面垫毛巾，一次震模，倒出面包，让它躺在晾架上。
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最后一步
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晾凉后切片。
详见步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-17
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