手工芋圆 — 堪比鲜芋仙
疫情期间宅在家,外卖什么的也不敢点,馋芋圆馋到不行,只能自己动手啦 这道甜品呢,主要吃芋圆,至于怎么搭配呢,大家随意咯,牛奶、椰奶、炼乳、仙草、西米露、红豆、各类水果等等,任君搭配
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步骤1/14
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红薯、紫薯洗净,水开,上锅蒸软,我大概蒸了20分钟
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步骤2/14
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蒸熟后,分别入盆,碾成泥
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步骤3/14
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两个盆里分别筛入100克木薯粉,揉成团(木薯粉需要分次筛入)
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步骤4/14
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搓成细条,切成小块(切的时候可以让刀过一下水,这样好切)
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步骤5/14
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分别撒上一些木薯干粉,在盆子里晃一晃,防止粘连
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步骤6/14
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开水下锅,煮至浮起,立刻捞出,倒进冰水里(这样防止芋圆变软,变得不筋道)
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步骤7/14
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将200毫升椰浆、200毫升牛奶、5克糖倒入锅中,小火煮到即将沸腾,关火,放凉备用(需要边煮边搅拌)
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步骤8/14
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制作茶冻,吉利丁片剪开,凉水泡软,将凉水倒掉
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步骤9/14
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一点点热茶水,倒进有泡软的吉利丁片的碗里,不停搅拌,直至泡软的吉利丁片与热茶水融合
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步骤10/14
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将融化的吉利丁水,2克糖,倒进热茶水里拌匀,放冰箱冷藏,直至成冻(可以放冷冻层,冻得快些,但不要太久防止成冰)
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步骤11/14
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芒果去皮,切片
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步骤12/14
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芋圆、茶冻、芒果装碗,倒入椰奶浆,大功告成
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
这道甜点我们吃芋圆是最重要的啦,至于里面加什么别的,亲们随意不用太纠结,想放啥放啥
茶冻,遇热会变成水!
茶冻,遇热会变成水!
茶冻,遇热会变成水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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