时令笋丝小炒
上周回家,还有老爸囤的冬笋,这个星期回家,就只有新挖的春笋了,毛竹的宝宝们已经拱裂了地面,小白也可以轻松找到它们,甚至透过薄一点的鞋底,你可以感觉到它们的存在,挖出来个个都金黄金黄的,这时候的笋真的是清甜清甜,嫩得很!再下次回家,它们就该是破土而出的状态啦!冬笋在我们老家是难得的山珍,非高级水平找不出来,我记得小时候,农家摆酒,总少不了一道冬笋丝的小炒,大锅煮出来,那个香哦!真的是闻闻就能把哈喇子闻出来!前几天,我也搞了一道高仿,分享一下!
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步骤1/10
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准备食材。
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先倒点油炒肉丝。
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肉丝变色就下笋丝。
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翻炒一会儿。
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步骤5/10
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加适量料酒、味极鲜酱油煮一会儿。
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步骤6/10
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加点开水再煮一会,充分入味。
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步骤7/10
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大蒜苗的杆子先下锅。
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步骤8/10
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炒几下再下叶子。
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步骤9/10
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炒至蒜叶变成碧绿的就好了。
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最后一步
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搞定了,都是正当季的,大蒜杀菌更健康啊!
如果是新鲜的冬笋,则先炒笋丝,好要多炒一会儿,去掉涩味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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