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回锅香辣猪蹄|肉酥皮糯

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烹饪步骤
步骤1/16

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小贴士

1、没有喷枪也可以用燃气炉开最小火把猪蹄表面烫一下;若觉得猪蹄难剁件,也可以请热心摊主代劳; 2、青花椒有助于去除猪蹄的腥膻味;加少许白醋能使猪蹄在后续炖煮中容易软烂入味,也有助于去除腥膻味; 3、若没有高压锅,可以用电饭锅炖煮1小时,加3-4片干山楂一同炖煮,能加速猪蹄变软; 4、豆豉和豆瓣酱在下锅前先油封,让油渗透入内,下锅后不容易糊锅,而且更容易出味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-17

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