陈皮红豆沙|温补滋润
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烹饪步骤
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步骤1/4
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红小豆洗净挑去坏豆,泡6小时以上,陈皮用温水浸泡半小时,泡软后刮去白壤切丝
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步骤2/4
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泡好的红豆冲洗干净,加入清水没过红豆,大火煮沸后,将红豆倒入滤网,过滤掉水,用水轻轻冲洗一次,再回锅煮,重复2-3次去除涩味
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步骤3/4
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将去除涩味的红豆最后回锅,加入5倍的水和浸泡1小时的大米、陈皮,煮开后调小火,煮30-60分钟,煮至绵软起沙
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最后一步
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若喜欢颗粒的口感,加入冰糖,搅拌至完全化开,关火盛出
小贴士
若喜欢红豆沙,将煮好的豆沙用30-50模的细筛网,用勺子挤压过滤出细沙,再回锅加糖煮至糖融化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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