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懒人黑糖发糕(面包机版)的做法

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懒人黑糖发糕(面包机版)

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蒸黑糖发糕已经够适合懒人了，不过在追求懒的道路上，懒人的需求是永无止境的，所以有了懒人黑糖发糕(面包机版)。口感不是面包，成品比蒸发糕看着水份要少，怎么说呢，是更有嚼头的黑糖发糕吧，或者叫，有西点卖相的中式发糕，值得试一试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉(高中低筋随意) 160g

、

黑糖 50g

、

水(40-50摄氏度) 100ml

、

酵母 4-5g克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑糖50g，我喜欢少甜，减半操作了。
步骤2/9 点击查看大图
40-50度温水100ml，放入黑糖融化均匀。面粉称量。
步骤3/9 点击查看大图
黑糖液放入面包机，加入酵母粉。
步骤4/9 点击查看大图
称量好的面粉、鸡蛋依次放入。
步骤5/9 点击查看大图
面包机选1.标准面包档，份量选500g档，启动。搅拌一段时间后加入融化或软化后的黄油。
步骤6/9 点击查看大图
不管了，玩别的去吧，面包机流程结束后脱模出成品，颜色很美美，咖啡面包即视感。
步骤7/9 点击查看大图
切片瞧瞧，不是面包，就是发糕。放凉后切片手感更佳。
步骤8/9 点击查看大图
放大组织再看看，能脑补出口感吗？西式卖相的中式面点。
最后一步点击查看大图
比较下蒸发糕吧。同款配方，面包机搅拌，发酵一小时后，倒入模具，放入蒸箱100度25分钟蒸制后的成品。一个配方，一烤一蒸的差异。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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