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奶酪蛋糕简单解馋省钱6寸的做法

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奶酪蛋糕简单解馋省钱6寸

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶酪 130g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 3个

、

低粉 30g

、

白糖 45g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料都提前准备好，黄油提前隔热水融化。鸡蛋蛋黄蛋清分离，放入无水无油的盆里。
步骤2/8 点击查看大图
奶酪牛奶，放在热水盆上，打至顺滑无颗粒的状态。打好后拿开。
步骤3/8 点击查看大图
加入融化好的黄油，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
三个蛋黄分开，一个加入后搅拌均匀在放入另一个。直至都搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
筛入准备好的低粉。搅拌均匀至无颗粒。
步骤6/8 点击查看大图
提前预热烤箱，150度上下火。蛋清加入柠檬汁，分三次加入白糖，打至湿性打发，提起来软软的小勾就好。打过了烤起来会开裂。
步骤7/8 点击查看大图
一半蛋清加入面糊，翻拌均匀，再倒入蛋清盆里，块而轻柔的翻拌。倒入6寸蛋糕磨具，震出气泡。（如果磨具不是防粘的，要涂抹黄油）
最后一步点击查看大图
烤盘加入水，放入蛋糕。上下火150度70分钟。最后可以看蛋糕颜色，调整时间上色。烤箱不同温度自行掌握。烤好后不要拿出来，在烤箱里温度下来后，放入冰箱冷藏4小时以上，口感更佳！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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