清水鲜鲳鱼(超简版)
海边小城,就是有这样的好处,能吃到最新鲜海鲜,下半夜渔船出海归来,没有经过冰冻,直接上市,中午就能来到老百姓饭桌! “三鲳四鯻”我们本地的土话,意思是三月的鲳鱼,四月的鯻鱼,都是最肥美最当季的海产! 看鱼那亮闪闪的表皮就能感受它的鲜美! 这道菜的做法,就是保持了鲳鱼的原味,及其鲜美。大家可以尝试下!老人小孩非常适合食用!
5克
1克
6克
64
千卡
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步骤1/9
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鲳鱼掏掉内脏,洗干净,葱姜蒜切好备用。
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步骤2/9
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洗干净锅,将鲳鱼放在锅里排好!
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步骤3/9
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放入切好的姜蒜
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步骤4/9
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倒入适量老酒,白糖,和姜蒜一样都为了祛腥!然后加水,稍稍没过鲳鱼。
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步骤5/9
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盖上锅盖,开火煮!
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步骤6/9
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15分钟后,如图!具体时间看每家火力大小,以及鲳鱼大小!看到鱼眼翻白,有些地方有肉破开,就是熟了!还有个方法验证,用筷子夹一下鱼肉,离刺了,就是熟了!
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步骤7/9
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放入葱段,为了好看!哈哈哈!滴几滴植物油,为了给鱼提亮肤色!
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步骤8/9
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打出来装盘就可以了!趁热享用哦!
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最后一步
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鱼肉非常新鲜,汤也很清爽!非常适合孩子,老人食用!
这道菜的关键,是鲳鱼一定要新鲜,非冰鲜!不然,会腥味的很!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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