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南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法

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南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋

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这是一道南方的家常菜，不放辣椒的话最适合老人和小孩，汤汁泡饭爽歪歪！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 2根

、

鸡蛋 2个

、

番茄 1个

、

青辣椒 1个

、

青蒜 3根

、

调料：

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南方丝瓜2根。
步骤2/14 点击查看大图
青蒜头和叶子分开切好，番茄切成小块备用。
步骤3/14 点击查看大图
辣椒切成小圈。
步骤4/14 点击查看大图
丝瓜切成滚刀块。
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋两个加一点植物油一起打匀。
步骤6/14 点击查看大图
锅中放油。
步骤7/14 点击查看大图
烧热后倒入打好的鸡蛋两面煎成饼。
步骤8/14 点击查看大图
用锅铲把它弄碎然后盛出来。
步骤9/14 点击查看大图
锅中放油，下辣椒、青蒜头。
步骤10/14 点击查看大图
生抽少许、盐少许，这里一定要放盐，但是不能放太多，因为这样炒出来的辣椒有盐味才好吃。
步骤11/14 点击查看大图
放入番茄炒均匀，稍微煮一会。
步骤12/14 点击查看大图
放丝瓜。
步骤13/14 点击查看大图
放入炒好的鸡蛋、蚝油、鸡精、盐适量、生抽适量、水适量，如果你喜欢汤汁泡饭的话就可以稍微多放一点。
最后一步点击查看大图
最后撒上蒜叶炒均匀，看见蒜叶黏了就可以出锅了！

小贴士

在购买丝瓜的时候一定要注意：要买这种棱角深的就是嫩的，两头差不多大的，用手轻轻一碰棱角就会倒的最嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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