新春季香椿炒土鸡蛋
春季正当时，红香椿头上市了，芽头嫩，汁液多，浓浓的春天味道，配上土鸡蛋，简单方便的春天懒人小炒，宅家好菜！
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步骤1/11
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新鲜香椿洗干净，切小末，蒂头位置切小一些。
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步骤2/11
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香椿撒盐稍作腌制，鸡蛋打好，加盐，料酒，味精搅拌均匀。
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步骤3/11
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将两者搅拌到一起
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步骤4/11
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起油锅，油要多一些这是关键1，晃动锅让油均匀些，跑鸡蛋吸了油蓬松柔软。
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步骤5/11
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油温要高，表面起波纹，这是关键2，油温高鸡蛋容易蓬起来。
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步骤6/11
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倒混合入蛋液，晃动锅，让蛋液和锅的接触面尽可能大，受热均匀。
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步骤7/11
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油多温高，鸡蛋会松嫩
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步骤8/11
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给鸡蛋翻个面继续
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步骤9/11
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把蛋滑散继续翻炒，让鸡蛋表面金黄略焦，整个下锅到出锅4到5分钟就可以了！
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步骤10/11
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香椿炒鸡蛋出锅，切小辣椒段，即是点缀又是调味，配上一小段吃，味蕾瞬间点燃！
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最后一步
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刚发完菜谱发现被光盘了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
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