麻辣鸭脖
39克
227克
19克
1386
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
鸭脖切段,泡水一小时,把血水泡净。
-
步骤2/10
点击查看大图
泡净血水的鸭脖用食盐、料酒和姜片腌制一小时,中间翻面一次。
-
步骤3/10
点击查看大图
把泡好的鸭脖焯水,冷水下锅,水开捞出。
-
步骤4/10
点击查看大图
除冰糖外,所有香料用开水浸泡2分钟,去掉香料表面的浮灰和本身的苦涩味,然后捞出香料备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
调料汁:料酒3勺,老抽4勺,生抽8勺,冰糖一小块(可以根据自己口味选择加不加冰糖)。
-
步骤6/10
点击查看大图
把调好的料汁、一听啤酒、香料和鸭脖全部倒入锅里大火烧开,然后转小火。
-
步骤7/10
点击查看大图
小火煮15分钟,不需要再放水,不需要再放盐,即使汤汁没有完全淹没鸭脖也没关系,鸭脖在煮的过程中会缩小。
-
步骤8/10
点击查看大图
鸭脖翻面,这时候就可以把想吃的素菜放进去了,比如金针菇、海带、土豆片、花生米这些,然后再小火煮20分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
大火收汤,出锅放凉。鸭脖以外的素菜可以直接吃,鸭脖最好冷藏三个小时以上或室温隔夜,这样鸭肉更紧实,有嚼劲。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
辣椒、麻椒、冰糖可以根据自己口味适量调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
麻辣鸭脖的相关分类
麻辣鸭脖的相关推荐
-
酱牛肉
16490078人看过 -
周黑鸭版鸭货(鸭脖,鸭头,鸭爪,鸭肠)
1282981人看过 -
麻辣鸭脖
50154人看过 -
#下饭红烧菜#红烧麻辣鸭脖
100015人看过 -
看世界杯就要吃自制麻辣鸭脖!
10820人看过 -
麻辣卤鸭脖#铁釜烧饭就是香#
346224人看过 -
秘制美味羊蝎子
2801803人看过 -
周黑鸭之鸭脖子
73014人看过 -
年夜饭之——花开富贵
10077人看过 -
小年酱牛肉
255478人看过 -
麻辣鸭脖
95620人看过 -
#夏日吃货嘉年华# 无添加健康自制草莓酱
152958人看过