紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ
这次同时做了两种味道的紫薯饼,一种是原味,一种是包了红豆馅的紫薯饼,这个配方原味和红豆馅的刚好可以各做9个,爱甜的同学推荐有红豆馅的,我个人更喜欢原味的,感觉也更接近帝君描述的“松软甜糯,恰到好处”的口感~ P.S. 三生三世枕上书美食复刻暂时告一段落,后面会抽时间还之前承诺的《恋无止境》里面巧克力螺旋包的债(T▽T)
2克
4克
78克
217
千卡
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步骤1/16
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紫薯洗净削皮,然后切薄片;
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步骤2/16
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水开后上火蒸15分钟;
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步骤3/16
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把蒸好的紫薯到入盆中;
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步骤4/16
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加入50g牛奶;
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步骤5/16
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再加入30g砂糖;
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步骤6/16
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最后加入100g糯米粉;
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步骤7/16
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用搅拌勺稍微混合一下;
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步骤8/16
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继续用手揉搓成团;
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步骤9/16
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第一种原味做法:取大约30g紫薯泥揉成小球,然后在烤盘中按扁整形;
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步骤10/16
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全部完成整形以后的样子;
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步骤11/16
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第二种红豆馅口味的做法:把红豆馅分成5g/个的小球;
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步骤12/16
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再取大约30g的紫薯泥揉成小球,中间按一个小坑,放入红豆馅,收口包好,搓成小球,然后按扁整形;
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步骤13/16
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烤箱上下火150℃预热,中层,烤20分钟;
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步骤14/16
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完成,出炉~
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步骤15/16
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帝君天天惦记的紫薯饼,我替大家先尝尝~
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最后一步
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原味的紫薯饼最符合'松软甜糯,恰到好处'
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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