10分钟搞定超简单舒芙蕾(新手也能学会)
大家对烘焙最苦恼的一件事就是克度,今天教大家一个快手舒芙蕾,不用刻意称量,就能做出美味的舒芙蕾,
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步骤1/11
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第一步:3个蛋清加2滴柠檬汁,再加一勺糖打发
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第二步:打发至细腻
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第三步:加第二勺糖
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第四步:打发至流动纹路加10玉米淀粉再打发至硬性发泡(打发器提起来有尖尖不变形),同时烤箱上下150℃预热
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步骤5/11
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第五步:烤盘垫上油纸把打发好的蛋白霜抹成圆形(烤盘刷油还是粘盘底,最好垫油纸)
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第六步:撒上几粒坚果
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步骤7/11
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第七步:放入预热好的烤箱
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步骤8/11
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第八步:中层上下150℃烤25分钟
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第九步:简单的舒芙蕾做好了,除开烘烤,操作的过程全程不到10分钟
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步骤10/11
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第十步:里面跟棉花糖一样软,摸上去有点乳胶枕的质感软绵,因为糖粉不高完全可以放开吃(喜欢甜的朋友可以多加糖)
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最后一步
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第十一步:美味的舒芙蕾
一、配方的糖做出来微甜,喜欢甜的朋友要多加糖
二、我也没有刻意称量,看手感来做的
三、蛋白的容器一定是无水无油
四、不是新鲜的鸡蛋最好提前放冰箱冷藏
五、差不多到了20分钟就要看表面的颜色,如果太深就盖一张锡纸,不至于变黑,有的烤箱到了20分钟就烤好了
六、不知道熟没熟就拿根牙签插进去,看牙签有没有湿的蛋白颗粒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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