懒王的酱牛肉
其实我喜欢吃卤牛肉，还要带筋的那种！奈何家里小朋友只喜欢吃没有筋的酱牛肉，只好将就他了！
88克
206克
43克
1780
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/8
点击查看大图
买来的牛肉洗净，用筷子扎洞，分割成四小块后，清水浸泡一小时，中途换水三到四次。
-
步骤2/8
点击查看大图
倒入老抽料酒，放入姜片花椒粒，少量盐，用手按摩入味。放置1小时以上，也可以头天晚上腌制好放冰箱，第二天再开始第三步。
-
步骤3/8
点击查看大图
准备好黄豆酱，甜面酱，我没有甜面酱，拿烤鸭酱替代，然后十三香和卤料里都是磨碎的香料。如果家里有现成的各种香料炖肉料都可以利用起来，磨碎了用。我懒，就直接用了十三香和卤料，目的就是增加风味。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中水烧开后加入步骤二的调料，也可以根据口味再加老抽和盐，建议不要太咸。
-
步骤5/8
点击查看大图
水开后直接下入牛肉，葱姜，千万不要把牛肉提前焯水。焯水容易让牛肉表面收紧，不但不容易入味，还容易做出来肉质柴。
-
步骤6/8
点击查看大图
大火状态，把浮末都舀走。建议买一个专门的浮末勺，很方便。
-
步骤7/8
点击查看大图
浮末去除干净后转小火，煮一个半小时。然后关火焖到自然冷却。浸泡一小时以上。
-
最后一步
点击查看大图
冷却后裹保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天切片就可以上桌了，小朋友还是很给面子的！
腌制和浸泡时间都可以延长，更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
酱牛肉的其他做法
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
电饭煲版酱牛肉
425440人看过 -
酱牛肉
4454103人看过 -
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉！肉酥 筋软 味道香
821155人看过 -
#下饭红烧菜#家庭版酱牛肉
2099810人看过 -
快手高压锅版卤牛肉
1259119人看过 -
五香酱牛肉（卤牛肉）
521332人看过 -
#巨下饭的家常菜#酱牛肉
14357684人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#酱牛肉
186689人看过 -
三酱牛肉～
137849人看过 -
酱牛肉
178199人看过 -
自制酱牛肉
1431254人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#酱牛肉
101187人看过
