广式马拉糕。
-
步骤1/11
点击查看大图
450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒
-
步骤2/11
点击查看大图
煮好的红糖水，待冷却至温热
-
步骤3/11
点击查看大图
加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒，要过筛一下（可以加一个鸡蛋）
-
步骤4/11
点击查看大图
过筛好的面糊
-
步骤5/11
点击查看大图
倒入6克酵母粉搅拌均匀无颗粒
-
步骤6/11
点击查看大图
面糊做好了，用保鲜膜盖住，我们在发酵的时候，正常的室温我们需要发酵2-3个小时左右，尽量让它发酵得大一些，要是想要发得更好可以放入低温环境，低温发酵8个小时左右，这样可以保证面糊发酵的细腻程度，而且口感更好！
-
步骤7/11
点击查看大图
发酵完成的面糊，充分搅拌至消泡
-
步骤8/11
点击查看大图
充分搅拌至消泡后，加入18克玉米油，继续搅拌，消大泡后蒸出来才会细腻
-
步骤9/11
点击查看大图
最后把面糊倒入蒸盘中，静置10分钟，我用的是一次性的锡纸盘。别像我倒这么满，倒7.8分满就可以了，倒太满了底下发不起来
-
步骤10/11
点击查看大图
锅中加入清水煮至沸腾，加入蒸盘，中火蒸35分钟，焖10分钟，锅中一定要有足够的水，中途不可以打开，我装太满了，所以胀到爆开了
-
最后一步
点击查看大图
取出来要放凉透之后才可以切块，热切会粘刀，切块后，想吃热的可以继续蒸热吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
马拉糕的相关分类
马拉糕的相关推荐
-
Q弹红糖马拉糕
1191992人看过 -
全家老少皆宜的广式小点心快手红糖马拉糕
3299354人看过 -
#憋在家里吃什么#Q弹马拉糕
489402人看过 -
#一蔬一饭皆告白#红糖马拉糕做法
134723人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕
155421人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#甜甜的马拉糕
151241人看过 -
马拉糕
635037人看过 -
#今天吃什么#松软香甜无需烘烤的【港式马拉糕】
554631人看过 -
在家开茶楼-黑糖马拉糕（酵母版）
1132770人看过 -
超松软黑糖马拉糕
413347人看过 -
#打工人的健康餐#葡萄干红糖马拉糕
149441人看过 -
红糖马拉糕
196670人看过
