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英式司康的做法

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英式司康

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

泡打粉 18克

、

盐 2克

、

牛奶 145克

、

黄油（冷藏） 37克

、

淡奶油 55克

、

细砂糖 35克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把面粉，泡打粉，盐，细砂糖混合在一起
步骤2/6 点击查看大图
黄油切小块，放进面粉中，然后开始用手抓，直到把黄油全都揉进面粉中，直至摸不到黄油小块即可
步骤3/6 点击查看大图
往黄油面粉中加入牛奶和淡奶油的混合液体，边加边搅，可以留一点液体量，到看不到干面粉，面团比较湿润，但不粘手即可（会稍微有点粘手也是正常的）然后把面粉捏成面团，就像上图，很糙的那种，千万别揉光滑，如果粘手可以加一点面粉，然后把面团放冰箱冷藏30分钟，也可以藏一晚，放冰箱冷藏是为了松弛面团
步骤4/6 点击查看大图
面团拿出来，杆成一厘米厚的面片，然后用模具做成圆形，没有模具就直接切成小块就好，我没有模具，用了保温杯，然后再刷上蛋黄液
步骤5/6 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟，靠15-20分钟，烤箱时间按照自己家的烤箱温度调节
最后一步点击查看大图
最后拿出来，挤上奶油水果等等，也可以直接吃

小贴士

做的多的，可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来烤一下，更新鲜，冰冻多烤5分钟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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