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新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法

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新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡

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茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。芋头，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。茶树菇芋头炖鸡，营养又健康，美味又好吃。

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73克
150克
154克

1584
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

茶树菇 200g

、

芋头 4个

、

姜一根

、

蒜 4瓣

、

葱适量

、

料酒 1勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖 8颗

、

盐少许

、

油适量

、

八角 3个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备配料，姜蒜切片，葱切段。
步骤2/13 点击查看大图
将芋头洗净，用刨皮器刨掉芋头的外皮。
步骤3/13 点击查看大图
清洗干净后，将芋头切块。
步骤4/13 点击查看大图
将鸡肉洗净，切块，鸡肉切的不要太大，不容易熟。
步骤5/13 点击查看大图
腌制鸡肉，加入葱姜蒜，盐和糖，少许料酒，搅拌均匀，大约腌制20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
将茶树菇洗净，太长的杆可以掰断，比较易熟。
步骤7/13 点击查看大图
放油，待油热锅后。
步骤8/13 点击查看大图
放入葱姜蒜爆香。
步骤9/13 点击查看大图
加入腌制的鸡肉，翻炒至鸡肉表皮变金黄。
步骤10/13 点击查看大图
加入生抽和老抽继续翻炒几分钟。
步骤11/13 点击查看大图
加入茶树菇和芋头，加入八角和桂皮，将水堪堪浸没芋头，文火焖煮。
步骤12/13 点击查看大图
焖煮大约25-30分钟后，打开锅盖，放入冰糖和盐调味上色。
最后一步点击查看大图
大火收汁后，茶树菇芋头炖鸡就出锅啦，来，趁热吃。

小贴士

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，将芋头削皮时，必须配带手套。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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