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荞麦火腿肠卷的做法

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荞麦火腿肠卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉五份

、

荞麦粉一份

、

酵母一盖子（矿泉水瓶）

、

盐一小勺

、

糖两盖子（矿泉水瓶）

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉、荞麦粉都到碗里来
步骤2/10 点击查看大图
酵母、盐、糖、水，混合均匀，倒入盆里。（水倒入适量的，不够可以再加）
步骤3/10 点击查看大图
将面和成软硬适中的面团。
步骤4/10 点击查看大图
静置五分钟，再揉几下，成了光滑的面团。
步骤5/10 点击查看大图
放到温暖的地方，发酵至1.5-2倍大
步骤6/10 点击查看大图
面团揉搓排气，分成合适小剂子。
步骤7/10 点击查看大图
将面团搓成长条，绕在火腿肠（有其他类型的肠估计更好吃，封城太久了，火腿肠也是托人好不容易买到的）上。
步骤8/10 点击查看大图
一根火腿肠我切成了三段（切不切都行，切几段随意）。
步骤9/10 点击查看大图
盖上干纱布，醒发二十分钟。冷水上锅，冒蒸汽后再蒸十二分钟，关火，焖两分钟，出锅。
最后一步点击查看大图
加了荞麦面，颜色有点暗，味道还不错。

小贴士

酵母加水调后，最好能看到有明显气泡再和面，这样发酵比较快。这个馒头荞麦面比例不高，口感比较松软，小孩子也是爱吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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