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舒芙蕾的做法

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舒芙蕾

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平底锅自制下午茶

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30g

、

低粉(普通面粉可替代) 20g

、

柠檬汁 2滴

、

泡打粉 5克

、

牛奶 20毫升

、

玉米油 10克

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将蛋黄蛋清分离，分别放入无水容器中，然后将蛋黄里放入少量玉米油，搅拌至融合状态后，分布放入牛奶，香草精(没有可不放)，泡打粉，及面粉，面糊搅拌至这种浓稠状态~
步骤2/10 点击查看大图
开始打发蛋白，蛋清中加入柠檬汁(去腥，没有加滴白醋也行)，细砂糖分三次加入进行打发~
步骤3/10 点击查看大图
蛋白被打发至无滴落为止~
步骤4/10 点击查看大图
将蛋白分别加入蛋糊中，用刮刀进行轻轻翻拌，(切勿进行大幅度时针搅拌)
步骤5/10 点击查看大图
蛋白面糊混合后，用裱花袋(或勺子)挤入面糊放入平底锅中(可调节自己想要的大小)~
步骤6/10 点击查看大图
看到表面有气泡冒出后可翻面继续烘烤
步骤7/10 点击查看大图
至表面微黄状态~~~
步骤8/10 点击查看大图
然后装盘，表面撒少许糖粉，家里没有奶油我用酸奶替代的，再滴入蓝莓酱~
步骤9/10 点击查看大图
哒哒哒哒哒~~
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健康低脂家庭版舒芙蕾完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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