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迷你香肠餐包的做法

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迷你香肠餐包

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世间万物唯迷你最爱，就连餐包也是迷你的吃香。疫情的日子里用美食打败病毒吧。

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1小时以上

中种

、

面包粉 300克

、

水 130克

、

酵母 4.5克

、

糖 10克

、

蛋液 30克

、

主面团

、

面包粉 120克

、

盐 4克

、

黄油 20克

、

玉米油 25克

、

糖 50克

、

芝士酸奶 130克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作隔夜中种，冰箱冷藏发酵12小时。
步骤2/8 点击查看大图
混合主面团，28度醒发30分钟。面团至完全扩展阶段。
步骤3/8 点击查看大图
分割每份40克面团中间醒发30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
香肠切成5厘米的短备用。
步骤5/8 点击查看大图
面团搓成水滴形，再压扁擀成长条由宽至卷入迷你台湾烤肠。
步骤6/8 点击查看大图
38度进行最后发酵60分钟，表面喷水。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热上火230度，下火190度，表面刷蛋液，烤6分钟。
最后一步点击查看大图
完美出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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