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蒸河蟹的做法

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蒸河蟹

浏览 58.1万 · 收藏 1963 · 学做 3

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河蟹个头儿比较小，个人觉得更适合做成香辣蟹，但因为我家有个小朋友，所以只能给她清蒸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

葱

、

姜

、

料酒

、

花椒

、

大料

、

盐

、

醋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
河蟹买回来放水里浸泡半个小时左右，让它们喝喝水吐吐泡
步骤2/8 点击查看大图
把水倒掉，再让它们吐吐脏东西，大概二十分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
准备葱姜蒜花椒大料少量盐加水和料酒煮沸
步骤4/8 点击查看大图
凉凉备用
步骤5/8 点击查看大图
用牙刷把螃蟹洗刷一遍，最好戴手套，不然被夹到很疼
步骤6/8 点击查看大图
把洗刷干净的螃蟹放进步骤四的料水里浸泡十分钟，让它们吸收一下料汁
步骤7/8 点击查看大图
把螃蟹从料汁里捞出，用剩下的料水煮沸蒸螃蟹，螃蟹肚子朝上，大火五分钟，中火十分钟
最后一步点击查看大图
料汁简简单单醋加姜末就可以了

小贴士

螃蟹一定要活的，死蟹不能吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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