全家营养香菇鸡蛋手擀面
说到手擀面,似乎就等同于小时候妈妈的味道!我小的时候最爱和全家人坐在一起“嗦面”,无论是炸酱面还是铁锅焖面,只要是妈妈手擀的,我看着面粉在妈妈的擀面杖下变成面条的过程,就好像自己做的一样!现在我也成为了妈妈,希望把这份暖洋洋的味道也传递给我的孩子~
18克
23克
9克
291
千卡
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步骤1/12
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和面,金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉中加入1颗鸡蛋,可以看出面粉色泽呈自然微黄,将面粉和鸡蛋分次加水拌成絮状,和成较硬的面团
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步骤2/12
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面团放进干净的盆里,盖湿布或盖子醒发20分钟。
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步骤3/12
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香菇、油菜洗净
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步骤4/12
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将配菜分成大、小两份,大人份切油菜段、香菇片;宝宝份切香菇碎、油菜丝备用。
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步骤5/12
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面团醒发好之后,在面案上擀成薄面皮、撒一层金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉、抹匀。金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉100%使用纯正澳大利亚进口优质小麦,和面时就能感觉到面团的劲儿,醒发好的面团有一股浓浓的麦香。
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步骤6/12
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把抹好干面粉的面皮折成扇子形,切成粗细均匀的面条(其中一部分再切碎成小面丁给孩子吃),撒面粉后抓抓抖抖
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步骤7/12
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一大一小两锅水烧开,大锅中打两个荷包蛋、下面条、加少量盐调味;
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步骤8/12
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小锅中下面丁,可酌情加少许盐或不加
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步骤9/12
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煮5分钟后大锅加入油菜、香菇片,小锅加入香菇碎、油菜碎(我给宝宝增加了2个虾仁)。
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步骤10/12
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出锅撒一些葱花、香油调味,也可以根据个人口味加一点点生抽、醋、辣椒油调味。早就听大厨朋友说过,高档餐厅的后厨白案特别喜欢用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,因为它面筋质量特别好,其实自己家做一个家常的手擀面,也能看得出它色泽自然柔和,尝得出口感超级筋道,不光可以做面条,做面包也不在话下。
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步骤11/12
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最后一步
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1、宝宝1岁以前的辅食最好不要加盐,市售的挂面通常含有比较多的盐,自制手擀面在和面的时候放点盐也能增加面的韧性,但是在做宝宝面的时候就要格外注意了。宝宝1-3岁期间,盐的用量也不宜过多,宝宝餐应该单独烹饪,而不是和大人吃一样的哦。
2、大家如果不会做手擀面或者嫌麻烦,也可以直接购买金龙鱼澳麦面条,成分是一样的哦。
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发布于 2020-03-14
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