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黄豆猪蹄汤的做法

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黄豆猪蹄汤

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富含大豆蛋白和胶原蛋白，口感绵密，松软弹牙入口即化，美容养颜~

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2只

、

黄豆 80克

、

姜 3片

、

盐少许

、

陈皮 4小条

、

米葱 1把

、

花椒 8粒

、

料酒少许

、

白胡椒粉适量

、

大料 2个

、

枸杞 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。
步骤2/5 点击查看大图
黄豆泡发一夜（提前至少4小时）。葱切段备用。根据个人，口味玉米切片备用。
步骤3/5 点击查看大图
黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时。中途添汤的话，也要用开水。
步骤4/5 点击查看大图
枸杞洗净，葱叶切末备用。
最后一步点击查看大图
肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。松软弹牙，入口即化，美容养颜，回味无穷~

小贴士

黄豆一定提前发泡，最好过水洗几次，否则不容易煮烂，影响消化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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