港式菠萝包
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好吃到爆!
营养分析
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81克
53克
322克
2108
千卡
食材清单
加入采购清单
主料:
【面团部分】
适量
高筋面粉
250克
白砂糖
28克
奶粉
13克
耐高糖酵母
2.5克
全蛋液
25克
牛奶
50克
清水
85克
盐
2.5克
黄油
15克
【酥皮部分】
适量
黄油
50克
糖粉
40克
全蛋液
15克
低筋面粉
70克
奶粉
15克
刷酥皮表面的蛋黄
1个
纸托
8个
烹饪步骤
-
步骤1/10
把除黄油和盐以外所有面团材料放入面包机进行搅拌,面团揉面成圆的时候加入盐,面团搅拌成光滑时加入室温自然软化好的黄油(备注:黄油不能用融化后的黄油)继续搅拌,揉至完全拓展阶段,可以拉出薄膜即可。
-
步骤2/10
把揉好的面团进行发酵,直到面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳个洞,不反弹就证明发酵了!
-
步骤3/10
取出发酵好的面团进行排气,然后分成八等份,滚成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟左右,
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-14 · 广东省
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