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【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法

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【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡块 200g

、

干香菇 2个

、

姜适量

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

盐 1小勺

、

淀粉 10g

、

油适量

、

香油适量

、

干荷叶 2片

、

虫草花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
/ 葱白切大段，葱绿切小段。泡好的香菇切片，姜切片。
步骤2/10 点击查看大图
/ 鸡里加入蚝油1勺，酱油一勺，油半勺，黑胡椒适量，盐一小勺抓拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
/ 再放入切好的葱白，香菇，姜，虫草花抓拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
/ 加入10g生粉抓拌均匀，锁住鸡肉水分。
步骤5/10 点击查看大图
/ 最后加点香油增香。
步骤6/10 点击查看大图
/ 煮沸的水里加一勺盐，把干荷叶烫1分钟去涩。
步骤7/10 点击查看大图
/ 把鸡块包起来。
步骤8/10 点击查看大图
/ 反面朝下，再包一层。蒸20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
/ 蒸好后，直接用刀切开荷叶。
最后一步点击查看大图
/ 撒上葱花装饰就完成啦！

小贴士

1. 放芝麻油很能提香。 2. 用干的虫草花，要先泡开。 3. 放淀粉可以锁住水分，蒸出来的鸡更滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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