草莓果酱饼干
从黎明到黄昏 阳光充足 胜过一切过去的诗 —《幸福的一日》海子
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步骤1/10
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准备材料,普通面粉100克玉米淀粉20克奶粉5克,大蛋黄2个大约35克,糖30克,玉米油40克。图片写错了,如果是低筋面粉可以不加玉米淀粉,直接用120克。
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步骤2/10
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将粉类混合过筛,糖玉米油蛋黄搅拌融合。
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步骤3/10
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面粉过筛到蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀没有干粉,不要画圈搅拌面团会起筋。
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步骤4/10
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面团翻拌均匀后分成三份,一份原味,另2份加入适量黑芝麻跟切碎的蔓越莓,放20分钟再做。
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步骤5/10
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面团分成大小均匀的小剂子。
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步骤6/10
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取一个小面团,用两手在掌心摁扁,放在烤盘中。原味的面团想办法在中间摁一个小洞用来装果酱,我是用一个小瓶盖帮忙的。
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步骤7/10
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芝麻跟蔓越莓面团做完后,用大拇指在烤盘上把每个饼干胚再重新摁一摁让厚薄大小均匀,原味的在空心处填上果酱,果酱烤制后体积会收缩所以要填满一些,原来准备的蓝莓酱,比较稀就换成草莓酱了,烤箱提前预热180度。
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步骤8/10
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中层烤制大约15分钟左右,看颜色变黄就可以了,把芝麻蔓越莓饼干取出来,果酱的因为稍厚一点再烤2-3分钟,草莓酱烤完后颜色会凝固变红。
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步骤9/10
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阳光下好漂亮喔,饼干刚出烤箱时表面是比较干的,放一放回油后就好看了,这款饼干没有添加,低油低糖,口感不是特别酥脆,要想酥脆加1克无铝泡打粉即可。
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最后一步
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阳光温热,岁月静好。
这是一款非常简单好吃的无添加小饼干,比较适合小白,在配方中添加1克无铝泡打粉会更酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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