碱水面包
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步骤1/16
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面包机加入160克水
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步骤2/16
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加入玉米油10克之后加入300克高筋粉
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步骤3/16
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加入3克酵母
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步骤4/16
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选择一角加入3克盐
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步骤5/16
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开启和面模式30分钟
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步骤6/16
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取出揉好的面分成6块
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步骤7/16
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揉成圆圆的,盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤8/16
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擀开面团成细长条再卷起
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步骤9/16
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卷起来捏紧收口的位置,盖保鲜膜静置10分钟
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步骤10/16
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整理做造型放入铺有油布的烤盘
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步骤11/16
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盖保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟
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步骤12/16
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用500克温水泡开20克烘焙专用碱
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步骤13/16
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取出冷冻的生皮,放入碱水泡20秒,记得一定要戴一次性手套,碱水不要直接接触皮肤。取出泡过的面包生皮,用刀片在最粗的地方深深划一刀,再撒点还要在伤口的位置没海盐可以不装饰
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步骤14/16
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放入预热好的烤箱,温度上下火设定200℃时间20分钟,注意上色
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步骤15/16
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出炉
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最后一步
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口感很不错的碱水面包出炉啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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