潮汕美食：荷兰薯粿（土豆粿）
潮汕经典小吃：荷兰薯粿，每位潮汕妈妈都会有做的粿品～传统的吃法是将荷兰薯粿切片煎至双面金黄，外酥内嫩，搭配潮式辣椒酱最为经典！
126克
121克
418克
3175
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/13
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土豆去皮切块，大蒜苗切细，将泡发好的香菇切丁，干贝切丝，五花肉切丁后放鱼露（或者鲍鱼汁）和胡椒粉腌制1小时以上
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步骤2/13
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土豆倒入高压锅，加入适量的清水（清水大约没过土豆的一半），大火烧开转小火煮10-15分钟（具体视土豆的厚度）
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步骤3/13
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煮熟透的土豆沥干水分，压成泥
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步骤4/13
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趁土豆泥还有温度把地瓜粉、香菇、干贝、腌制好的五花肉、大蒜苗倒入
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步骤5/13
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接着均匀撒入5-6小勺胡椒粉
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步骤6/13
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还有4勺鱼露（一勺大约15ml），然后将全部食材搅拌均匀
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步骤7/13
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放在硅胶垫上揉成团（如图）
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步骤8/13
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再揉成大小均匀的长条状（如图）
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步骤9/13
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保鲜膜剪成长方形托住马铃薯粿以防黏锅（如图）
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步骤10/13
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水煮开后下蒸锅蒸10-15分钟（蒸熟后稍微会膨胀，记得保持距离）
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步骤11/13
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蒸熟的土豆粿可以趁热直接吃
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步骤12/13
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也可以等粿品冷却后切片煎至双面金黄
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最后一步
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搭配潮式辣椒酱，完美！
以上食材量比较多，大约可以做18条土豆粿，亲们可以按比例增减～
吃不完的土豆粿放冰箱冷藏，想要吃的时候再切片煎至双面金黄即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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