传统美食~芥菜包(米助)
“民以食为天”,随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。其实,这些食物的由来都有它美妙的传说。 米助是广西北流特有的传统小吃,外形类似饺子,体积比饺子大,是用糯米粉、五花肉、萝卜、花生、豆腐炸、木耳等制作而成,烹饪方法多样,可煎可炸可煮可蒸。每逢节气,特别是五月初五、八月十五等节气,基本家家户户都会做米助,吃米助。
313克
229克
908克
7314
千卡
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步骤1/11
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备好食材,馅料切丁!
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步骤2/11
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包菜从根部切四刀,让菜叶与芯脱离,放入水开的锅中,一边煮,一边剥开。
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步骤3/11
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莱叶稍软即可,不必煮熟!
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步骤4/11
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把糯米粉和粘米粉按比例放入盆中调开,温水开粉更好。
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步骤5/11
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揉好的粉取三分之一放到锅中煎半熟,再放入盆中和匀并揉好。
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步骤6/11
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萝卜下锅煮七成熟,捞起沥干水份,备用
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步骤7/11
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猪肉炒香,煸出少,放入其他馅料炒香,豆腐炸最后放入。
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步骤8/11
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粉丶馅料丶菜包备好开始包!
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步骤9/11
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手法可参照包包子的手法!
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步骤10/11
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椰菜叶红用反面包,出品会好看些!
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最后一步
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水开后,上锅蒸十五分钟,用筷子挖开粉无返白即可
以上接50个左右的配料,口味咸淡,个人调整,熟后蘸酱油味更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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