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藤椒水煮鱼

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四川水煮鱼的简化版, 鱼头尾和鱼骨剔出来煮了萝卜汤,剩下的鱼肉切片做了碗水煮鱼, 没有用花椒而是用的新鲜藤椒,麻的口感更辛更鲜明, 很久没有吃辣的,久违的来吃上一锅麻辣,这感觉还是很爽滴!
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166克
108克
26克


2000
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、正宗水煮鱼的做法,是先将鱼头尾和鱼骨下锅煎熟,再下入作料炒香,加水煮20分钟左右成为底汤,再将鱼头尾骨等捞出置于碗中垫底,再将汤汁煮沸后下鱼片,最后把鱼片浇在上层,表面淋热油; 2、而我这里因为鱼头尾和鱼骨另外加萝卜去煮成了鱼头萝卜汤,所以是直接把煮好的汤当作高汤加入,直接下鱼片,味道其实差不多,但这样做的好处是一条鱼就可以变成两道菜了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-14

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