尖椒鸡腿

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这个是三个人两餐的量。朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

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7克
9克
50克

296
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

全鸡腿 2个

、

朝天椒 59个

、

美人椒（绿） 30根

、

美人椒（红） 5根

、

花椒油适量

、

大蒜（不是独大蒜）半个

、

老姜 1个

、

泡椒 30个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

杏鲍菇 2个

、

鸡精（可不要）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡全腿先用水泡着解冻（一般都是冰冻的，如果明天要做这个菜，也可以今天晚上先从冷冻室拿出来，拿一个盆装好，放在冷藏室里）。
步骤2/11 点击查看大图
泡辣椒、老姜、蒜切切丁备用。
步骤3/11 点击查看大图
朝天椒（红的，绿的）洗净切丁备用。
步骤4/11 点击查看大图
杏鲍菇洗净切丁备用。
步骤5/11 点击查看大图
鸡全腿去骨切丁，放一点盐，放一点老抽，放一点淀粉，用手抓均匀（一定要用手抓，不要用筷子），手抓均匀后再倒一点花椒油，用筷子搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
锅先烧干（锅一定要烧干，比平时弄菜的锅要烧得久一点，但是锅不要烧太久），倒入油（稍微多倒一点油，炒肉一定是热锅冷油，因为肉都弄了淀粉的，这样才不会糊锅），肉变色后，就把肉铲起来备用（只铲肉，多的油就在锅里）。
步骤7/11 点击查看大图
倒入大蒜、老姜、泡辣椒。翻炒几下。
步骤8/11 点击查看大图
倒入美人椒、朝天椒。大概炒2分钟。
步骤9/11 点击查看大图
倒入杏鲍菇，加入一点盐（加盐之前先尝一下，因为泡辣椒有盐味，加盐时一次不要放太多，加了盐后大概炒几下再尝，如果淡了再加）、花椒油。大概炒6分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
倒入已炒好的鸡全腿，加入一点鸡精，翻炒几下就可以关火起锅了ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

炒肉一定要热锅冷油，肉里加了淀粉一定要用手抓均匀。朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

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发布于 2020-03-14

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