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排骨火锅的做法

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排骨火锅

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

姜 1块

、

料酒适量

、

盐少许

、

红薯粉适量

、

白菜适量

、

豆芽适量

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

小米辣 4个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

大蒜叶 1根

、

大蒜 5瓣

、

火锅底料适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。
步骤2/10 点击查看大图
白菜，豆芽洗干净备用。
步骤3/10 点击查看大图
红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。
步骤4/10 点击查看大图
蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
用煎了排骨的油炒香配料和火锅底料。
步骤7/10 点击查看大图
放入排骨翻炒，再加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入清水（吃饭的小碗大概有四五碗），大火煮开再转小火炖半小时左右。
步骤9/10 点击查看大图
再放入配菜（粉条豆芽白菜）和适量食盐煮五分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前放大蒜叶青红椒，太好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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