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脆脆的锅巴土豆！超好吃！的做法

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脆脆的锅巴土豆！超好吃！

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因为疫情在家呆着，天天在家做吃的，学了一下锅巴土豆，真的非常好吃，做起来也特别简单

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆随意，看用餐人数，我用了4个

、

盐适量

、

辣椒粉适量

、

孜然粉适量

、

五香粉适量

、

糖适量

、

生抽酱油适量

、

耗油适量

、

花椒面适量

、

折耳根适量

、

小葱适量

、

醋适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗土豆，然后削皮，切成块用凉水泡8分钟（中途换水一次）
步骤2/6 点击查看大图
然后锅里放油，油偏多一点，五成热，放沥干的土豆炸，炸到表面微微金黄，捞出放凉
步骤3/6 点击查看大图
锅巴土豆冷了表皮也是脆脆的关键，就在于土豆不能只炸一次，等土豆冷却了以后，再烧油复炸一次，最好复炸2-3次
步骤4/6 点击查看大图
（图片无关，忘了拍照，代替用）拿一个空碗，放入辣椒面，孜然粉，五香粉，花椒粉，芝麻，然后舀一点炸土豆得油（滚油）淋上去，然后在放盐，生抽，糖，醋，耗油，搅拌均匀倒入炸好的土豆块里面，
步骤5/6 点击查看大图
然后把小葱，折耳根切碎，放入炸好的土豆块中，拌均匀，一定要用一个大一点的容器哈，比较好搅拌，折耳根吃不惯的可以不放
最后一步点击查看大图
最后就可以开动啦，家里有剩的藕，我煮熟了，一起拌里面的，也非常好吃

小贴士

因为之前没想过上传菜谱，所以有些照片没有拍，调料的多少需要根据土豆的多少和个人口味调节哈。我复炸了2次，土豆冷了表皮都非常脆，内里软软的，特别好吃，调料中糖，醋，五香粉只需要少许，不是主要调料哈，喜欢糖醋味重的，另当别论哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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