和饭店一个味道的干锅花菜
操作耗时:8分钟 难易程度:★★★ 所需锅具:炒锅 有一段时间特别迷恋干锅花菜,脆香脆香的,空口吃一盘没问题。因为花菜比较耐放,我这段时间也囤了很多,经常炒一盘来当晚饭,管饱又过瘾! 看了大家的作品,为什么这么执着的要放豆瓣酱???我的配料表里这些调料味道就够了!够了!真的!! V: Caotai0624
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步骤1/18
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准备材料,洗净待用
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步骤2/18
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花菜先分成大朵,花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了~
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步骤3/18
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趁浸泡的功夫把辅料切好备好。
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步骤4/18
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我用的是铸铁锅,使用还是需要一些技巧的,要先把锅烧到冒烟才不会粘锅
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步骤5/18
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然后再倒油,不需要太多,因为肥五花肉也会熬出油来。
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步骤6/18
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将五花肉下锅。
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步骤7/18
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煸炒半分钟后铺开熬油
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步骤8/18
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趁熬油的功夫把花菜再分成小朵
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步骤9/18
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分完油也差不多熬好了
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步骤10/18
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花菜下锅
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步骤11/18
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所有辅料一起下锅。
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步骤12/18
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炒3分钟,画圈圈撒入料酒,这样在锅边蒸发会让菜很香。我买的是袋装的,如果是瓶装的,就不要强求画圈圈啦
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步骤13/18
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均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀,所以放调料的时候一定要注意,以免一块儿全是盐另外一边没有味道。
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步骤14/18
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再加入耗油
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步骤15/18
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加入生抽
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步骤16/18
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加入芹菜
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步骤17/18
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炒半分钟
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最后一步
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即可出锅。加了芹菜超级好次的!
不要焯水不要焯水不要焯水!重要的事情说三遍
炒的过程如果觉得干,洒料酒,不要加水哦
芹菜一定要放,和花菜配一脸! 不要忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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