跟何炅学做酸甜小蛋糕(烤箱纸杯版)
上次按何炅菜谱做的蒸蛋糕,没有打发,有点扎实,就想着能不能改成打发蓬松的状态,实际上这样的改动有点没底,没想到还挺成功的,细腻湿润带点儿酸,有点古早味,哈哈,赶紧把菜谱存下来
26克
62克
178克
956
千卡
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步骤1/13
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蛋清蛋黄分离,酸奶跟蛋黄混合。
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步骤2/13
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加2克盐混合。
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步骤3/13
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低筋粉过筛,切拌。
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步骤4/13
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蛋黄面糊混合好了,静置备用。
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步骤5/13
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打发蛋清到硬性发泡,取三分之一到蛋黄糊中。烤箱预热160度。
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步骤6/13
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蛋黄糊倒入蛋清,切拌混合。
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步骤7/13
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纸杯倒六七分满,撒一些蔓越莓和葡萄干,入烤箱中下层。
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步骤8/13
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设160度40分钟,倒计时20分钟没怎么上色,还是很湿润的样子,将上火改180度,完成剩下的20分钟。
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步骤9/13
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非常香,颜色极其漂亮,比这个图片要好看许多。
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步骤10/13
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随意剥开一个,细腻湿润,口感风味独特。
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步骤11/13
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内部。
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步骤12/13
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出烤箱后会有一点回落,正常。
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最后一步
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实物颜色跟这个近似。
1.无油无水少糖的健康款,如用其他酸奶,根据实际情况调整用粉量。
2.烤箱要预热。
3.总烤制时间40分钟,20分钟调上火,各人烤箱有不同,需要灵活把握。下次如果试成功170度,再来汇报。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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