秘制砂锅版红烧猪蹄,软糯,满满胶原蛋白,美容佳品
6克
4克
43克
178
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
将需要的食材准备好
-
步骤2/13
点击查看大图
凉水猪蹄下锅,倒入一勺料酒,水开后撇清浮沫
-
步骤3/13
点击查看大图
将浮沫撇干净后,关火,猪蹄块和汤分别倒入盆中备用
-
步骤4/13
点击查看大图
起锅烧油,倒入适量的油,不需要太多,将猪蹄块翻炒均匀
-
步骤5/13
点击查看大图
加入葱,姜,蒜,大料,桂皮,香叶,丁香后翻炒均匀
-
步骤6/13
点击查看大图
依次加入料酒1勺,耗油1勺,酱油适量,老抽适量,调成自己喜欢的颜色,翻炒均匀
-
步骤7/13
点击查看大图
将肉汤加入,没有肉汤的加入热水,莫过猪蹄块,煮开后倒入砂锅中
-
步骤8/13
点击查看大图
加入1勺白酒,半块酱豆腐,8块冰糖,冰糖比白糖上色更漂亮
-
步骤9/13
点击查看大图
调成小火盖盖炖一个半小时
-
步骤10/13
点击查看大图
中途炖至40分钟左右加入一勺盐后继续小火炖
-
步骤11/13
点击查看大图
煮至一个半小时,拿筷子轻扎肉皮,已经软糯,将调料捡出去,大火收汁
-
步骤12/13
点击查看大图
收汁阶段最好开盖,方便观察汤汁剩余,大概收到这种程度,汤汁浓稠,颜色靓丽即可,切勿收汁过度糊底
-
最后一步
点击查看大图
盛出,一盘软糯,入味十足,入口即化的红烧猪蹄块出锅,满满的胶原蛋白,美容必备呦!
猪蹄块比整个猪蹄好熟,大概两个小时即可,要是整个猪蹄我一般炖3.5-4个小时,也可根据猪蹄大小调整时间!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
红烧猪蹄的其他做法
红烧猪蹄的相关分类
红烧猪蹄的相关推荐
-
砂锅焖猪蹄
105291人看过 -
家常麻婆豆腐
34827255人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
459189人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
873250人看过 -
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
428786人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8380731人看过 -
香菇红枣炖鸡汤
10100322人看过 -
软糯好吃!怎么吃也不觉得腻的黄豆焖猪脚~
296704人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 喷香软糯的红烧猪蹄
298124人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
255610人看过 -
竹笋炒牛肉
602223人看过 -
自制大拌菜
380484人看过