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超级下饭的肉末茄子炖粉条的做法

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超级下饭的肉末茄子炖粉条

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10-30分钟 | 配菜(中级)

粉条适量

、

猪肉约400g

、

蒜末适量

、

盐一小勺

、

豆瓣酱一勺

、

生抽半勺

、

老抽半勺

、

茄子两个

、

小葱适量

、

糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
茄子切成条状，撒上玉米淀粉拌匀
步骤2/17 点击查看大图
猪肉切成丁，蒜切成末
步骤3/17 点击查看大图
锅中倒入油，多倒一些，大火烧至六七成热下入茄子，茄子多的话分两次或三次下入
步骤4/17 点击查看大图
茄子炸至表面金黄色捞出备用
步骤5/17 点击查看大图
拿一个小碗调酱汁：半勺生抽
步骤6/17 点击查看大图
半勺老抽
步骤7/17 点击查看大图
一大勺豆瓣酱
步骤8/17 点击查看大图
一小勺盐
步骤9/17 点击查看大图
一小勺糖，搅匀
步骤10/17 点击查看大图
锅中留少许底油，煸香一半蒜末
步骤11/17 点击查看大图
放入肉丁翻炒至变色
步骤12/17 点击查看大图
倒入炸好的茄子
步骤13/17 点击查看大图
倒入灵魂酱汁翻炒均匀
步骤14/17 点击查看大图
加入适量水大火烧开
步骤15/17 点击查看大图
放入粉条煮至软糯，粉条一开始是需要泡一下的，泡一下会好煮
步骤16/17 点击查看大图
大火收至汤汁粘稠即可，放入剩下的蒜末和葱末翻炒出锅
最后一步点击查看大图
软糯咸香，超级下饭，保证你米饭吃两碗都不够

小贴士

材料依自己的喜好，茄子长的圆的都可以，粉条粉丝都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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