炸肉丸（内含荸荠）❤️家庭常备菜❤️妈妈的味道

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❤️炸肉丸每家每户都会做的美味❤️ 一家一个口味，一家一个特色。我很爱吃炸肉丸，从小家里就常备炸肉丸。妈妈一边炸我就在旁一边吃。平时吃红烧肉之类的荤菜时，妈妈总是嘱咐：别贪吃，不消化会肚子疼的！可炸肉丸妈妈从来不担心我吃多了，随便我想吃多少就吃多少。所以比起红烧肉，我更喜欢妈妈的炸肉丸。长大后，我才发现妈妈不担心的原因是她在肉丸里放了荸荠！！荸荠有消食生津的功效。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。你家的炸肉丸有什么秘诀？欢迎大家一起分享简单的美食，不简单的美味！！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉末 300克

、

荸荠（马蹄） 300克

、

鸡蛋 1个

、

生姜适量

、

料酒 20克

、

盐 4克

、

生粉（淀粉） 10克

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材
步骤2/6 点击查看大图
将荸荠去皮，300克的荸荠去皮后一般在220克左右荸荠去皮后切成小碎末生姜也切成小碎末现将佐料和肉馅儿一起搅拌，建议用手。最后倒入荸荠末再次搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
肉末整体均匀，容器壁上有明显的发白油脂。就算完成了
步骤4/6 点击查看大图
将搅拌好的肉馅儿搓成小圆球，用180-160的低温油，中火炸肉丸。颜色成金黄色即可出锅
步骤5/6 点击查看大图
做为便当的用菜，一个丸子控制在22-25克左右。
最后一步点击查看大图
炸丸子冷食热用都美味‼️