酒鬼花生-自虐版

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可能是我鬼畜了，非要尝试一些容易车祸的做法，以发此文纪念一二。如果你心情不好，不如一起做一下吧，崩溃到底在新生的感觉真不错

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花生 500g

、

油适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自己剥的花生，不会剥到怀疑人生。
步骤2/9 点击查看大图
用开水泡两分钟，捞起控干水份。（不宜浸泡太久，不然不容易熟哦）
步骤3/9 点击查看大图
锅中放入正常炒菜分量的油，小火热锅放入控干的花生米，小火不停的翻炒，一会你会听见'啪啪'的声音，那证明部分花生已经要准备熟了，在翻炒一会听见声音快没了，同时花生由软变硬，翻炒的声音变得清脆，有香味飘出，就证明熟了，可以关火了。注意：翻炒期间，同时关注花生的表面，我这个就是刚开始火有点大，外面表皮有点焦黑，但是里面没事哈（我妈炒的外面一点焦黑都没有哈，这就是厨房呆久了的优势）
步骤4/9 点击查看大图
关火，不要立马出锅，盖上锅盖就余温焖一下锅里花生，让其自然冷却一会儿、等冷却后，出锅，戴上手套一搓，花生米就脱皮了。（如果没出脱皮，就说明你的花生米没熟）
步骤5/9 点击查看大图
去皮过程简直车祸现场，但是我的内心毫无波澜，制造车祸打扫现场，最后还是有很多碎皮皮沾在上面。
步骤6/9 点击查看大图
然后我来了一个绝招，水龙头冲洗。果然很有效，很干净，但是有水了，我又干了一件奇葩的事：吹风机吹太阳底下晒，好了水份没有了。
步骤7/9 点击查看大图
准备一把花椒，两颗八角掰碎，一把干辣椒（不要用手掰碎，除非你想和我一样变成辣猪蹄子）
步骤8/9 点击查看大图
锅中放油，小火，放入八角花椒干辣椒、炒出香辣味，放入花生米，和适量的盐，翻炒至花生米入味，关火，不着急出锅里用余温在炕一下花生米
最后一步点击查看大图
虽然过程中有的地方很无语，但是花生米是好吃的啊，又麻又辣很有感觉，当零食吃也不错！