鸡蛋酱,下饭神器
从我这代开始祖传的秘制鸡蛋酱,哈哈,我家餐桌上的常客,拌面条,蘸黄瓜、萝卜,菜饭包,土豆拌茄子……因为做得太好吃了,是回头客最多的一道不算菜的菜
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步骤1/12
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材料就是这么朴素、简单;也可以用葱伴侣的豆瓣酱,一样好吃。不建议用其他的东北大酱,因为如果用了其他东北大酱,就需要再调和进其他材料,而海天的黄豆酱和葱伴侣的豆瓣酱直接用就OK了。
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步骤2/12
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青椒切丁,如果喜欢辣的就用辣的尖椒。
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葱白切碎
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步骤4/12
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油多放一点,油温在7成的时候,一半放尖椒,一半直接打鸡蛋进去
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鸡蛋搅散,尖椒一定要炸出香味
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步骤6/12
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混合在一起
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4勺酱
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油温一定不能太低,黄豆酱经过油的洗礼才会散发出更浓郁的味道
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步骤9/12
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看起来很诱人
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关火,最后放入这道酱的灵魂:葱花,不要问为什么,放就完了
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好吃
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最后一步
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用今天炸的鸡蛋酱做的土豆拌茄子,不吃撑算我小狗,哈哈。
1、油不要太少,原因是这道酱要搭配的食物几乎都是无油的
2、葱花不能少,是灵魂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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