抹茶草莓鲜奶蛋糕卷
转眼已到春暖花开,我们用一抹绿色感受春天的气息。
98克
64克
104克
1440
千卡
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步骤1/8
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准备好所需食材
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步骤2/8
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所需工具:28*28金盘、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、两个无水无油的盆、擀面杖、烘培纸、抹刀
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步骤3/8
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抹茶粉10克抹茶粉用25克温水调匀。鸡蛋分离蛋黄和蛋清。低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
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步骤4/8
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将60克牛奶和60克牛奶加一克盐油水融合调成奶糊状后加入抹茶粉液、过筛的粉类调匀后加入鸡蛋液一起混合。
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步骤5/8
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打发蛋白糊,滴入几滴柠檬汁或者白醋后低速打发起泡后分次加入70克白砂糖,打发至起纹路即可,不用打的太硬。
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步骤6/8
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预热烤箱180度烘烤17到20分钟即可出炉。稍放凉后正面抹上打发的淡奶油卷起即可。最后稍加点缀撒上防潮糖粉。
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步骤7/8
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来一张美美的切面
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最后一步
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裹上淡奶油和草莓的抹茶蛋糕绝对的治愈系
打发蛋白糊不要太硬,容易卷裂。
烤好的蛋糕放凉就可以抹奶油了,以免蛋糕体与空气接触时间过长导致卷不起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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