酱牛肉|肉烂筋软
101克
216克
70克
1955
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
新鲜的牛腱子冲洗干净,加入姜片冷水浸泡1小时,去除多余血水
-
步骤2/6
点击查看大图
锅里放入牛腱子,倒入冷水没过,加入姜片,大火煮开撇去浮沫,煮5分钟捞出
-
步骤3/6
点击查看大图
起锅加入15g食用油,煸香干香料、洋葱、姜片、葱段,加入30g豆瓣酱、30g黄豆酱小火炒香
-
步骤4/6
点击查看大图
再加入130g生抽、20g老抽、50g料酒、20g冰糖、10-20g盐、2L清水,大火煮沸
-
步骤5/6
点击查看大图
放入焯水的牛腱子、盖上锅盖小火慢炖2小时以上,炖至可轻松插入筷子状态(可用高压锅替代,上汽后转小火压30分钟)
-
最后一步
点击查看大图
时间到关火,取出牛腱,酱汤过滤掉残渣,再将牛腱放入酱汤中浸泡,凉至室温,放入冰箱冷藏隔夜风味更佳,心急的小伙伴也可以晾凉后就切片食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
软烂入味的家常酱牛肉
44715人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
589291人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
625790人看过 -
空气炸锅版酸奶蛋糕
339151人看过 -
鱼香肉丝
5677084人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#葱烧豆腐
307069人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#鱼香肉丝
228793人看过 -
#本周热榜#虎皮青椒
191536人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
459802人看过 -
虎皮青椒
29128843人看过 -
少油少盐又美味的番茄牛肉豆芽汤
192354人看过 -
酱肉包子
129110人看过